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AMFAv "EN EL DESPACHO" (JMS)



EL CHEF FERRÁN ADRIÀ Y LA MESA DE "LA ÚLTIMA CENA" EN LA SAGRADA FAMILIA (1/2)



A FONDO

                    
                                    
                                       Hoy, Ferrán Adrià mantiene cerrado su restaurante El Bulli porque ha decidido pasar un par de años sabáticos lejos de la vanguardia radical de su profesión. Un tiempo necesario para que su factoría de enseñanza culinaria y ciencia gastronómica, elBulliFoundation salga a la luz en el mismo lugar que ocupaba el restaurante, junto a la playa de Cala Montjoi en Rosas, Gerona. 

    En febrero de 2006, con destino a un libro que me habían encargado le hice una visita en su laboratorio de Barcelona, donde sus cocineros investigaban durante el invierno las novedades que servirían en la siguiente temporada que se abría el restaurante. Para aquellas páginas la primera pregunta estaba servida: _En la mesa de La Última Cena en la Sagrada Familia, obra del escultor Josep Mª Subirachs (*), ¿Qué hubiera servido Ferrán Adrià?  

    La respuesta del antiguo cocinero/soldado, fue la siguiente:        


Adrià en la sala  de su sede en Barcelona,"la capilla" donde se reunen los especialistas que investigan los nuevos
platos de El Bulli. 2006 (A.Mª.F.) 
   
Grupo de La Última Cena, de Josep Mª Subirachs, en la Sagrada Familia.


EL CHICO DE L' HOSPITALET

SAGRADA FAMILIA. ¿LA ACABARÁ JORDI FAULÍ? HA SIDO NOMBRADO NUEVO ARQUITECTO DIRECTOR DE LAS OBRAS



     A FONDO


Traer a las páginas de Gaudí y Más al doctor arquitecto Jordi Faulí i Oller, que ha sido nombrado Arquitecto Coordinador y Director de las obras de la Sagrada Familia hace unos meses, ya se hacía imprescindible. Empezó allí su trabajo en 1990 a los 31 años, los mismos que tenía Antonio Gaudí en 1883 cuando se hizo cargo del proyecto, integrándose Faulí en el equipo constructor donde ha sido Adjunto al Director hasta llegar en la actualidad a comandar éste último periodo de la construcción del templo. 

Le realicé dos entrevistas entre 1998 y 2000, tiempos en que se unieron dos tramos de las cubiertas del templo, y me describió gráficamente aquel momento decisivo de las obras con el siguiente párrafo –...Y con esta primera unión, aunque fuera tan sólo por un punto podríamos decir que un gato hubiera podido cruzar por las alturas desde un lado del Templo al otro. Desde la Fachada de La Pasión, a la del Nacimiento...

             Sin duda aquel momento, trece años atrás, suponía un hito en el historial de las obras. Las previsiones de Faulí para el desarrollo de las siguientes etapas, leídas ahora son también de gran interés. Aprovecharemos para recordar sus respuestas de entonces además de actualizar su trayectoria hasta el presente.  


Jordi Faulí en la nave en obras. 2000 (A.Mª.F.)

Ambas fachadas unidas por un tramo de la cubierta.1999. (A.Mª.F.)


"LA PREVISIÓN ES ACABARLA EN 2026"