EL TERCER SENTIDO. EL OLFATO EN LA PINTURA

 

                                “ … Las fragancias del jardín lo rodearon como las franjas polícromas de un arco iris… La sangre se le subió a la cabeza, luego le bajó hasta el centro del cuerpo y después le volvió a subir y bajar de nuevo, sin que él pudiera evitarlo. El ataque del aroma había sido demasiado súbito...”

                                                                El Perfume. Patrick Süskind

                                      De niña era un placer acercarme a dos establecimientos de mi barrio donde tostaban café y lo vendían junto al chocolate y la raíz de regaliz, todo un universo para los cinco sentidos. Una de las tiendas, la Casa Gispert, estaba en la calle dels Sombrerers nº 23, a pocos metros de mi casa en la plaza de Santa Mª del Mar. Era –y es, por fortuna, desde 1851-, un paraíso olfativo al que marchaba diligente cuando mi madre me enviaba en busca de pimentón o café, manzanilla o pimienta. De sus minúsculos cajones escapaban partículas invisibles que flotaban por el comercio y allí descubrí que se me daban bien los aromas, que era muy capaz de identificarlos por separado entre los infinitos que poblaban las tiendas, los mercados, como comprobaría más adelante. Pero la felicidad, al punto de atraerme y alejarme de mi pequeño círculo llevándome hasta el final de la calle Princesa nº 38, a la derecha casi llegando al Parque de la Ciudadela, se ocultaba en la Casa de Ángel Jobal (1). Allí, en esa cueva mágica de especies al por mayor donde el ama de casa no entraba porque el mínimo que se vendía era un kilo de cada producto, se ocultaba un Imperio del Sentido Olfativo que podías oler desde treinta o cuarenta metros antes, desde el cruce de la calle Moncada, que era por donde yo accedía a la calle Princesa. Doblaba la esquina y mi cuerpecillo de ocho o diez años ponía en marcha sus mecanismos olfativos con tal fuerza, que ahora mismo, mientras deslizo mis dedos por el teclado noto como mis brazos, mis piernas, la nuca, se me erizan ante aquel reflejo enervante. Atiborraban la tienda, no recipientes, sino sacos, sí, sacos rebosantes casi tan altos como yo, llenos hasta arriba de especies y hierbas aromáticas con su abigarrado colorido oriental y el potente olor del curry, del café, del chocolate en polvo, del orégano, manzanilla, menta. Su poder evocador expandiéndose hasta mi mente me hace la boca agua y ha guiado muchos pasos de mi vida hacia rincones donde reine el tercer sentido. 

                        A los afectados de anosmia o incapacidad de experimentar el sentido del olfato, va dedicado el presente texto. Entre muchos otros artistas, Pieter Brueghel el Viejo, acompañado por Rubens en las figuras, dedicó una tela excepcional al Olfato. Con él iniciamos el paseo.

En el Museo del Prado se guarda este cuadro de Jan Bueghel el Viejo, óleo sobre tabla de 1617. Las figuras como en el resto de la serie sobre los sentidos, son de Pedro Pablo Rubens. Hay matas y guirnaldas de flores, útiles de perfumista como redoma y alambique, estufa, infiernillo. Guantes de ámbar. Un mundo para el olfato

En esta composición, J. Angel  recrea el interior de la Casa Gispert  (tiendasantiguasbcn.blogspot.com)

Entrada de la Casa Gispert (casagispert.com)

La mezcla de especies multicolores y aromáticas atrapan nuestra percepción. 

IMPERIO DE LOS SENTIDOS

Publicado en Gaudí y Más. 23 de enero de 2021

                                   

                                 Podría reproducir mi biografía a base de olores y sé de muchas personas que también lo harían, muchos de ellos pintores. Quizás porque vengo de hacer la compra, ahora mismo estoy dispuesta a describir el olor salado del ramaje velloso que unía los tomates a las matas, balanceándose, cuando cd niña los arrancaba a tirones para llenar un cestillo. Inolvidable. Es un recuerdo fijo de mis vacaciones infantiles en el pueblo de Sant Vicenç dels Horts.   

                       El perfume Joya de mi madre y la colonia Álvarez Gómez con que nos peinaba.

                          El olor único del cuerpo amado.

                          El dulce vaho lactante de mis hijos.

                          La hierba tras la lluvia.
              
                          El pan del Forn de l'Apolonia de la calle Cambios Nuevos.

                         El olor a sal de las lapas que me comía, sorbiéndolas, cuando las arrancaba de las rocas del Rompeolas con la punta de una pequeña navaja . 

                      La tapia del Call (2) por la que escapaban a puñados jazmines y rosas.

                       Las Ramblas recién regadas y barridas  tras arreglar los puestos de flores sobre las ocho de la mañana. En la actualidad ya no existe ese paisaje olfativo porque las flores industriales, salvo en casos excepcionales, suelen ser inodoras. 

                         Esa cera de las velas en las capillas de Santa Mª del Mar y en las procesiones...

 Imagen reveladora de complicidad y olores a dos bandas 

                                        

El artista argentino Oscar Alejandro Casavalle pintó El Olfato en 2009

                        

En su Romeo y Julieta, Anselm Feuerbach muestra al enamorado
llevándose un último aroma de su amada. Óleo. 1864

Como de nieve o lluvia / donde vive el amor que me domina...
(Poema de Julio Escobar)

Sorolla y sus niños, luz, sal, Mediterráneo. Olor a felicidad

J. Ibarrrondo pintó en 2001 estos tomates en pura sazón.

John William Watherhouse. Óleo de 1908

Cuadro de Barcelona. Paseando por las Ramblas

Acuarela del Cristo de la Fe en la plaza Belluga de Murcia. José Enrique Morejón

         
                       

                                 Nerón mandaba soltar palomas con las alas perfumadas en los banquetes para agasajar a los amigos. Pero pasemos a mayores con el emperador romano Heliogábalo, quien consiguió acabar con sus enemigos entre perfumes. Cederemos la palabra al historiador Carlos Fisas, a quien entrevisté y que tan bien sabía hacer realidad la máxima de Chesterton: Divertido es lo contrario de aburrido, no de serio (3):

                                - Heliogábalo, aquel el emperador sirio que entró en Roma sobre un carro tirado por mujeres desnudas, tenía un cronista dedicado exclusivamente a anotar sus banquetes, cada uno de los cuales costaba como mínimo unas cien mil pesetas actuales.

                                ...Se hacía confeccionar pasteles de lengua de pavo real, ruiseñor y faisán, que dudamos verdaderamente de su valor desde el punto de vista culinario. Se jactaba de no haber bebido dos veces en el mismo vaso y, teniendo en cuenta que sus vasos eran de oro y plata, se puede calcular lo que debía costar un banquete. Un día invitó a ocho jorobados, ocho cojos, ocho gordos, ocho esqueléticos, ocho gotosos, ocho sordos, ocho negros y ocho albinos. Fue un capricho como cualquier otro, como por ejemplo, el que le llevó a sepultar y ahogar a unos invitados que no le satisfacían, bajo una cascada de pétalos de rosas que hizo soltar desde un falso techo.

                                   ...Heliogábalo mandó construir un patio de pórfido a fin de poder precipitarse en él desde lo alto de su palacio en caso de peligro de muerte. Por más seguridad, llevaba un anillo con una esmeralda hueca, llena de veneno. Por si fuera poco, tenía dispuesto un puñal de oro con la empuñadura de diamantes, así como una cuerda de oro y seda para ahorcarse si todo lo anterior fallaba.

                             ...Pero de nada le sirvieron tales previsiones porque, sorprendido cuando estaba haciendo sus necesidades más íntimas, fue asfixiado con la esponja con la que los romanos se limpiaban el trasero. Tenía dieciocho años.

Lawrence Alma-Tadema pintó en 1888 Las rosas de Heliogábalo, impresionado por el episodio histórico

                       Los perfumes han sido preferencia de artistas desde la antigüedad, siempre atentos a lo cotidiano. Aquí está el testimonio gráfico de su cronología.

El maestro de los perfumes en Egipto

Una dama romana rellenando con perfume un esenciero 

El anciano perfumista árabe supervisa la traída de las flores. Ahora viene el
momento de la alquimia. Destilar, condensar, separar, mezclar...

Con su avanzada publicidad, en Chez L'Armessin nos informaban de sus creaciones.

                
                               

                               Dando un giro al tema pasaremos a las pinturas de Arte con aromas. Para ciegos. Los colores al agua, blanco, rojo, verde, violeta y naranja, contienen aroma de coco, fresa, eucalipto, uva y naranja. Una vez pintados, los cuadros pierden su perfume para que el espectador común no esté avisado y valore la obra sin tener en cuenta la invidencia de su autor.  

                         El invento viene de Uruguay, donde el artista y docente Rogelio Osorio y la ingeniera química Marcela Cozzo, creadora de las pinturas, colaboraron en una idea de gran originalidad hasta completar el proyecto que tantas satisfacciones está proporcionando a los artistas sin visión. Se trata de desarrollar sobre un plano una figura, a base de dibujar un contorno con una goma que puedan palpar para no salirse del espacio imaginado, clavando alfileres en los diversos puntos que uno considere relevantes. La sinergia de unir varios sentidos a la vez, permite al artista expresar su mundo interior por medio del olfato y el tacto. 

                    

De iz. a der., las pintoras Margot Bauhoffer, Glicina Medina y Linda Krudos (JulioBarcelos)

Marcela Cozzo, la ingeniera que desarrolló las pinturas.

Rogelio Osorio, el artista que promovió el proyecto con Marcela Cozzo 

Obras de artistas invidentes realizadas con las citadas pinturas

                                  Ahora, imaginemos que existen seres para quienes todas las experiencias que propiciaron los cuadros mostrados, no cuentan. Que nunca recordarán olfativamente los lugares visitados. Que cuando bañen a sus hijos, ese aroma a limpio de su piel, irrepetible, no les llegará. La biblioteca sensorial de su vida quedará sin un anaquel decisivo al no poder redondear los recuerdos por faltarles el olfato, el más primitivo, el que nos ha hecho sobrevivir hasta hoy. Socialmente desconocida y con un nombre que no nos dice nada, la anosmia o incapacidad de apreciar los olores la padece en España un 2 % de la población, que no es poco. En 1914 éramos 46.507.760 habitantes y según mis cálculos un buen número de personas vivimos sin disfrutar el placer de los aromas. Y sí, sí, como algún lector estará pensando... también con la suerte de no oler según qué ambientes.

                                   No sólo Patrick Süskind basó su novela en el olfato y su danza de sensaciones. Piet Vroon publicó un ensayo interdisciplinar sobre el que se ha llamado el menos noble de los sentidos, La seducción secreta, con notable despliegue de conocimientos. El mexicano Andrés Acosta con su libro Olfato nos descubre a los lampires. 

                                 Libros sobre Olfato de perro, Cuestión de olfato, Olfato de detective, son algunas lecturas, para adultos y público infantil, que se han ocupado de un sentido tenido por modesto pero que ha demostrado ser muy capaz de transmitirnos sensaciones duraderas.

Portada de la novela de Marta Tafalla, Nunca sabrás a qué huele Bagdad 

La escritora Marta Tafalla. (lacoruna.es)

                                                    
                                   La barcelonesa Marta Tafalla, doctora en Filosofía y autora de varios títulos anteriores, ha escrito Nunca sabrás a qué huele Bagdad. Se ha decidido a contar en esta novela muchos de los contratiempos que le ha procurado padecer anosmia, la deficiencia sensorial de los individuos carentes de olfato. Por el lado emocional son muchas las lagunas que le gustaría rellenar. Una, saber a qué huelen las personas. En la vertiente práctica, alguna que otra inquietud. Si se escapa el gas... Si se quema la comida... Si lo que está comiendo estará en buena condiciones...

                                       En lo social, varias preguntas asaltan a la autora. Entre ellas el porqué a un recién nacido se le revisan la vista y el oído pasando por alto el resto de sentidos, cuya carencia en el caso del olfato podrán pasar años hasta detectarse, o en clave cotidiana, no saber si estrenar o no ese perfume que le han regalado. De ahí su decisión de dar a conocer la peculiar manera en que los afectados por esa falta menor perciben la vida y sus paisajes. Su actitud personal, positiva, la lleva a cultivar jazmines, cuyo penetrante perfume no podrá apreciar. Pero como ella dice: - Cuando sientes nostalgia por algo que no has experimentado es mejor hablar de ello, soñar con eso y buscarlo...(4) 

                               Quién iba a decírmelo cuando empecé a tomar notas curiosas sobre este sentido unos veinte años atrás. Cuántas historias, cuantas andanzas, alrededor del olfato...


Ana Mª Ferrin

(1) La Casa Jobal se ha trasladado en la actualidad a la cercana calle de Comercio, 21,            aunque sigue presente y vacío el local de mis recuerdos con su antiguo rótulo

(2)  Call, en catalán. En castellano, barrio judío. En Barcelona.

(3) Entrevista a Carlos Fisas en 1987 :
        http://amf2010blog.blogspot.com.es/1987/06/carlos-fisas-hizo-la-mili-en-sant.html

(4)  http://www.abc.es/20100510/cultura-/marta-tafalla-quisiera-saber-20100510.html

(5)  Libro electrónico de Andrés Acosta, Olfato. Lectura gratuita:

 https://www.wattpad.com/2572586-olfato-libro-electr%C3%B3nico-gratuito-del-autor-andr%C3%A9s/page/4