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A pesar de no ser muy dulcera, el requesón con miel -en catalán mel i mató-, es uno de mis postres favoritos.
A propósito
de esa predilección, unos días atrás mientras leía un periódico de papel y daba
buena cuenta de esa golosina, me enteré de que precisamente aquel día, 20 de
mayo, era el Día Internacional de la Miel, lo que me hizo recordar que
hacía poco me habían hablado de conocer en Jerez de la Frontera, Cádiz, el Rancho Cortesano y su Museo
de la Miel, lo que haré próximamente si Dios y los viruses
de la pandemia me lo permiten.
Por medio de un familiar que es sabio en
abejas, sé que en España tenemos zonas tocadas por la gracia de ese manjar y
que se nos considera la colmena de Europa, con un 16 % de la miel recolectada en todo el continente.
Ya que, según el ingeniero agrónomo Ricardo
Migueláñez (*) experto en apicultura,
nuestro país empezando por Cádiz y el resto de Andalucía, está a la cabeza de la
producción apícola, seguido de Extremadura, Valencia y Castilla-León. El edén de las
abejas.
Desconocedora de todo ese minúsculo mundo
tan importante, aparqué el último capítulo del libro que espero terminar (este año sí, lo juro), echando mano a un tomo de mi antigua Larousse. Lo que suelo hacer
cuando deseo dar al tema un toque de calidad.
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| Arriba, chalets en forma de celdilla colmenera. Imagen de Jansa en un sello esloveno. Primitiva colmena de Jansa, decoración de sus paneles. |
DE TU COLMENA, YO COLMENERA...
